It all started in the 17th century...
Knapkoek vindt zijn oorsprong in de 17e eeuw als een soort scheepsbeschuit. Maaseik was in die tijd nog een havenstadje en scheepslieden kochten de koeken als lekkernij om lange zeetochten door te komen. Het lekkere koekje bracht troost én het was lang houdbaar.
Door de eeuwen heen heeft onze knapkoek zijn typische eigenschappen niet verloren! Tientallen generaties lang genieten we nog steeds van de heerlijk zoete smaak en de knapperigheid van de koek.
Vandaag zijn we bij Maison Maeseyck enorm trots dat we deze traditionele lekkernij nog steeds produceren. Ontdek onze ambachtelijk gemaakte knapkoek in een van onze verkooppunten of bij een van onze partners!
Enkele weetjes...
Aan boord, waar dagen lang zijn en de horizon eindeloos, bood knapkoek scheepslieden een moment van zoete troost.
Nog voor hij werd geproefd, liet de Knapkoek zich horen, met een knisperend “knap”-geluid, en zo kreeg hij zijn naam.
Het koekje is zo iconisch dat het, naast de gebroeders Van Eyck, vaak wordt genoemd als een van de bekendste erfgoedsymbolen in Maaseik.
Knapkoek is uitgegroeid tot een icoon: gevierd tijdens het Reuzeknapkoekfestijn in Maaseik, bezongen door een carnavalgroep genaamd “de Knapkoekers" en vereeuwigd met een eigen standbeeld op de Bosstraat in Maaseik.
Proef de knapkoek eens met een lekker glaasje bubbels. Je zal versteld staan van deze heerlijk verrassende combinatie!
Het effect van een knapkoekje? Een aangename knap, een fijn moment, en een glimlach die blijft hangen.
Pater Sangers over knapkoek
De Maas, door de eeuwen heen gekend en
beschreven als een magische stroom kronkelt
vanuit Frankrijk ons land binnen, help Namen zich
te tonen als trekpleister, kust de vurige stad Luik
tot een economische grootheid, buigt zicht naar
het bruggenhoofd Maastricht om verder grens te
vormen tussen de beide Limburgen, raakt even het
kleine stadje Maaseik en stroomt verder langs
Roermond en Venlo zeewaarts.
Maasschippers met hun platte schuiten brachten
werk en welvaart naar de havenplaatsen.
Ook Maaseik had een aanleghaven. Deze
schippers bevoorraadden zich in de
havenplaatsen.
De bakkers vervaardigden destijds een smakelijk
broze koek met suiker.
Deze knapperende koeken bleven wekenlang
bestand tegen bederf en droogden niet uit.
Vandaar dat zij geliefd waren bij de Maasvaarders.
De koeken waren rond vervaardigd uit biergist,
tarwebloem, eieren, melk, natuurboter, suiker, zout
plus een viertal kruiden.
De deegbereiding vergt een bekwame vakkennis
en het bakken een nauwkeurig bakproces.
De ouderdom van onze knapkoek is moeilijk te
bepalen, doch bij het snuffelen in
stadsrekeningen uit het jaar 1648 lazen wij …
betaald voor knapkoek en krakelingen 18 FL.
De Maaseikenaar is fier op zijn specialiteit.
De Maas, door de eeuwen heen gekend en beschreven als een magische stroom kronkelt vanuit Frankrijk ons land binnen, help Namen zich te tonen als trekpleister, kust de vurige stad Luik tot een economische grootheid, buigt zicht naar het bruggenhoofd Maastricht om verder grens te vormen tussen de beide Limburgen, raakt even het
kleine stadje Maaseik en stroomt verder langs Roermond en Venlo zeewaarts. Maasschippers met hun platte schuiten brachten werk en welvaart naar de havenplaatsen.
Ook Maaseik had een aanleghaven. Deze schippers bevoorraadden zich in de havenplaatsen.
De bakkers vervaardigden destijds een smakelijk broze koek met suiker.
Deze knapperende koeken bleven wekenlang bestand tegen bederf en droogden niet uit. Vandaar dat zij geliefd waren bij de Maasvaarders.
De koeken waren rond vervaardigd uit biergist, tarwebloem, eieren, melk, natuurboter, suiker, zout
plus een viertal kruiden. De deegbereiding vergt een bekwame vakkennis en het bakken een nauwkeurig bakproces. De ouderdom van onze knapkoek is moeilijk te bepalen, doch bij het snuffelen in stadsrekeningen uit het jaar 1648 lazen wij … betaald voor knapkoek en krakelingen 18 FL.
De Maaseikenaar is fier op zijn specialiteit.
